Annons
Annons

Annons

Cheesecakerutor med pepparkakor och choklad

De här cheesecakerutona med pepparkaksbotten och chokladfyllning slår det mesta! Jag gjorde receptet till Allas förra året. Servera rutorna kylskåpskalla, då är de som godast.

Cheesecakerutor med pepparkakor och choklad 15 st stora rutor

Ljuvliga cheesecakerutor som smakar mycket av pepparkakskryddor och choklad.

250 g pepparkakor
125 margarin eller smör

Fyllning:
200 g mörk choklad (40%)
400 g Philadelphia
2 dl crème fraiche
1 dl strösocker
2 ägg

Garnering:
50 g vit choklad

 

  1. Kör pepparkakorna i en matberedare. Smält margarin eller smör i en kastrull och tillsätt det till kaksmulorna. Kör matberedaren lite till.
  2. Bred ut kaksmulorna i en bakpappersklädd långpanna som mäter 25 x 35 cm. Det ska bli en ganska tjock botten. Packa smulorna med hjälp av baksidan på en matsked.
  3. Smält chokladen över vattenbad. Kör Philadelphia, crème fraiche, socker och ägg till en slät smet med en elvisp. Rör ner chokladen.
  4. Bred ut fyllningen över pepparkaksbottnen. Grädda cheesecaken i mitten av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter. Kakan ska ha stelnat.
  5. Ställ cheesecaken kallt. Ringla över vit choklad och dela den i rutor.
  6. Servera cheesecaken kall.

cheesecakerutor

(1)
(0)

Annons

Sockerbullar med saffran

Som matskribent har jag gjort många olika varianter på saffransbullar till tidningar och kokböcker, genom åren. Det här receptet kvalar in på min topp-3 lista. Sätt igång och baka! 🙂

Det är Åsa Dahlgren som fotat.

Sockerbullar med saffran 20 st

Det här kan vara de godaste saffransbullar du ätit! Bullarna har en mild och fin smak av saffran.

1/2 pkt jäst för söta degar
2 dl mjölk
1/2 pkt saffran + 1 sockerbit
1 dl strösocker
½ tsk salt
100 g smör
2 äggulor
7-8 dl vetemjöl

Smör- och vaniljfyllning:
100 g smör (här är det godast med smör)
2 msk vaniljsocker
1 dl strösocker

Garnering:
smält smör att doppa dem i
strösocker att doppa dem i

  1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken i en kastrull så att den är fingervarm och tillsätt den till jästen och rör.
  2. Stöt saffran och en sockerbit i en mortel. Tillsätt saffran, socker, salt, smör delat i bitar, äggulor och det mesta av mjölet till jästen. Arbeta ihop till en deg. Arbeta inte degen för mycket den ska vara lite kladdig.
  3. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den något.
  4. Kavla ut degen till en rektangulär kaka som mäter 42×30 cm.
  5. Dela kakan i 20 jämnstora rutor. Blanda smör, vaniljsocker och socker i en skål.
  6. Lägg en klick av smör- och vaniljfyllningen mitt på varje ruta. Knip ihop ändarna ordentligt och lägg bullen med skarven ned i en pappersform. Ställ bullarna på en plåt.
  7. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
  8. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 8-10 minuter. Låt bullarna svalna under en bakduk på ett galler.
  9. Pensla bullarna med smält smör och doppa dem i socker.

Tips: Om du ska frysa bullarna – vänta med smör och socker tills du ska servera dem.
Det är bra att grädda bullarna i pappersformar – annars finns en risk att lite av fyllningen åker ut på plåten.

sockerbullar-med-saffran

 

(8)
(0)

Annons

Minipajer med grönkål och fetaost

Grönkål är poppis, inte konstigt tycker jag – det är ju så himla gott! Här kommer ett recept på supergoda minipajer som passar perfekt på glöggmyset! Det är viktigt att grönkålen är färsk, fryst grönkål fungerar inte här.

Minipajer med grönkål och fetaost 20 st

Pajskal:
1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
50 g margarin eller smör
1 dl kesella 1 %
2 msk riktigt kallt vatten

Fyllning:
100 g färsk grönkål
1 msk margarin eller smör
örtsalt
100 g salladsost 16 % (Ica har en god i sitt bassortiment)

Äggstanning:
2 ägg
2 dl mjölk
salt och peppar

Kör grahamsmjöl, vetemjöl, margarin eller smör och kesella i en matberedare. Tillsätt vattnet och kör lite till. Ta upp degen på ett bakbord och dela den i 20 delar. Tryck ut varje i en liten form av aluminium, vi använde sådana man har till mandelmusslor. Formarna behöver inte smörjas. Ställ pajskalen kallt i 30 minuter. Skär bort den grova stocken på grönkålen och skär bladen i små bitar. Stek grönkålsbladen i margarin eller smör i en stekpanna, stek i två omgångar. Stek grönkålen på låg värme så att den blir riktigt mjuk. Smaka av med örtsalt, det ska vara ganska mycket örtsalt. Fördela grönkål och salladsost i pajformarna. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke. Häll äggstanningen i formarna. Grädda minipajerna på en plåt i 225 grader i ca 20 minuter. Pajerna är godast lite ljumma.

gronkalspaj

 

(7)
(0)


Senaste från allas