Annons
Annons

Massor av Karljohan!

Sambon kom hem igår med 5-6 jättefina Karljohansvampar. Han hade varit hos sin dotter i Sörmland över helgen och hittat mycket Karljohan.

Jag älskar Karljohansvamp men gillar inte att rensa, så det fick bli sambons jobb. Jag delade svampen i bitar och stekte den tillsammans med gul lök (hjälp va gott det var!) och la den ovanpå en långpannepizza. Det var mycket svamp så det blev världens lyxpizza. Behöver jag säga att det var den godaste pizzan på länge?

(5)
(0)
Kommentera

Annons

Friterad blomkål med tahinisås och libabröd

Igår friterade jag blomkål och serverade det med en enkel och jättegod tahinisås och grönsaker i libabröd. Jag lagar mycket vegetariskt just nu och friterad blomkål har jag tänkt på under en lång tid, så nu var det dags! Många räds fritering men det är verkligen inte svårt. Glöm inte att ha ett lock bredvid kastrullen om det skulle börja brinna.

Så här gjorde jag!

Friterad blomkål med tahinisås och libabröd 4 port

2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl kallt vatten
1 krm salt
1 äggvita

1 blomkålshuvud
3-4 dl rapsolja
salt

Tahinisås:
3 dl gräddfil
ca 3 msk tahini (sesampasta)
1-2 tsk pressad citron
salt och peppar

Sallad:
tomat, gurka, lök och salladsblad

stora libabröd

Vispa ihop vetemjöl, bakpulver, vatten och salt i en bunke. Vispa äggvitan hårt med en elvisp. Rör ner äggvitan lite försiktigt. Dela blomkålen i små bitar. Doppa blomkålen i smeten med en tång. Häll oljan i en kastrull, oljan ska täcka det som du friterar (jag hade väldigt lite olja hemma så jag använde en liten kastrull men det funkade!). Lägg i en liten bit vitt bröd, när den börjar bli ljusbrun är det dags att fritera. Fritera några blomkålsbitar i taget (i min lilla kastrull fick det bara plats 2 åt gången), när de fått färg är de färdiga. Låt blomkålen rinna av på ett hushållspapper och salta. Täck gärna med något så att blomkålen håller värmen. Blanda gräddfil, tahinisås, citron, salt och peppar till en sås. Servera blomkålen varm tillsammans med tahinisås och sallad i libabröd.

 

(20)
(0)
Kommentera

Annons

Kräftor och barndom

Jag var hemma hos min syster och åt Vänerkräftor i lördags, kräftor fiskade i Vänern alltså. Vi kom att prata barndomsminnen, för kräftor och kräftfiske var ett viktigt inslag när vi var små. Inte på så sätt att vi hade stora minnesvärda kräftskivor i den Erikssonska släkten. Nej, tvärtom vi hade aldrig kräftskiva. Bara en endaste gång som vi kunde minnas och då satt vi ute i kusinernas trädgård med både kulörta lyktor, kräftmånar och hela kittet. Hihi, som vuxen är jag helt frälst i kulörta lyktor så kusinernas måste ha gjort ett enormt intryck den gången:)

Det vi mindes från den tiden var hur vår pappa och hans syskon fiskade kräftor och sålde dem för en ganska rejäl peng. Jag kommer ihåg kräftpremiären då hela släkten var ute mitt i natten och la ut mjärdar vid vår närmaste insjö Tjärnet. Sedan gick jag och mina jämnåriga kusiner och tittade på kräftorna där i burarna varje morgon och kväll i flera veckor. Vi diskuterade om kräftorna var tillräckligt stora och hur många det var i varje mjärde. Ja det var ett evigt vittjande av burar som jag kommer ihåg det:) Det var både roligt och spännande för ett barn.

Sedan skulle kräftorna säljas tjogvis till en fiskhandlare i Mellerud. Det var så jag lärde mig vad ett tjog var. Ett år sålde vi kräftfångsten till Saluhallen i Uddevalla. Då förvarade vi dem över natten i badkaret i vår 2-rummare i stan. Jag kommer ihåg hur jag bytte vatten på dem genom att flytta dem till handfatet och sedan tillbaka till badkaret igen. Om och om igen. Jag minns att det var en väldigt viktig uppgift.

Vet i sjutton om jag skulle våga ta i en levande kräfta idag. Numera spetsar jag mer in mig på själva kräftätandet, maten runt i kring och så förstås de kulörta lyktorna.

 

 

(21)
(0)
Kommentera

Laddar