Annons
Annons

Recept på mat från Afghanistan

Jag har några recept på afghansk mat här på bloggen. Jag har lärt mig lite om mat från Afghanistan av framförallt Safia men också Hussein. Båda kommer från Afghanistan.

Safia har lärt mig göra bolani. Det är två år sedan jag skrev ned det receptet, idag gör jag lite annorlunda. Till en deg med 1/4 paket jäst, 2 dl vatten och 4 1/2 dl vetemjöl har jag 7 kokta potatisar och en röd lök eller 1/2 purjolök (jag gör alltid bolani med potatis i). Istället för 4 stycken gör jag 8 stycken. De blir mindre men å andra sidan får de plats i stekpannan. Jag steker dem i ganska mycket rapsolja. Läs hur man gör i receptet som jag länkat till här ovan.

Det är också Safia som lärt mig laga qabili och mantu. Qabili är en risrätt från Kabul och mantu är små knyten (lite som dumplings) som ångkokas i en speciell gryta och äts med en myntasås.

Min senaste afghanska rätt är en vegetarisk quornpasta som Hussein har lärt mig.

Alla rätterna är jättegoda. Om man är nybörjare är det lägligt att börja med bolani. Servera dem med en sallad och eventuellt ketchup.

 

(10)
(0)
Kommentera

Annons

Farsans bro och en riktig cafépärla

Jag och sambon tog en promenad på Klippan vid Älvsborgsbron inne i Göteborg idag. Jag är lite mallig vad gäller Älvsborgsbron, min pappa har nämligen varit med och byggt den. Jag tror det var 1967. Pappa jobbade som plåtslagare på Uddevallavarvet men lånades ut till brobygget i Göteborg. Lite flott tycker jag.

Det var sådär riktigt göteborgsrått så vi var tvungna att fika. Det fiket som vi tänkt oss var stängt men vi hade turen att hitta ett annat. En riktig cafépärla visade det sig.

Det ligger ett café på en ångbåt alldeles intill Sjömagasinet, ett fint litet café som serverar kaffe, mackor och Delicatokaffebröd. Där var vi.  Caféet är lite ruffigt fast på ett charmigt sätt, stället känns mer som Hamburg eller Köpenhamn än Göteborg.

Jag drack varm choklad och åt ostmacka. Där var varmt och mysigt i den julpyntade kabyssen och ut genom fönstret såg man spridda ljus från stan. Gå gärna dit om du har vägarna förbi.

 

 

 

(24)
(0)
Kommentera

Annons

Riktigt bra restaurang i Göteborg

I lördags var jag och sambon, syrran, svågern och min kusin på en riktigt bra restaurang i Göteborg. Vi var på Bord 27. Jag har skrivit om det tidigare och det var väldigt bra den gången också.

Svågern hade läst om Bord 27 i en Stockholmstidning där det hade fått bra kritik så nu ville han dit. Bord 27 är en restaurang med höga ambitioner, det gillar jag. De lägger ner själ och hjärta i sin matlagning. Jag åt deras dagens trerätters för 390 kr. Till förrätt var det jordärtskockor på alla möjliga olika sätt. Till varmrätt serverades det råbiff (det blev lite mycket med råbiff som huvudrätt, bättre att äta den som förrätt) och som dessert fick jag brynt smörglass med nyponsoppa. Alltsammans var jättegott.

En bidragande orsak till  att jag gillar Bord 27 är att restaurangen är liten med få platser. Man får lite vardagsrumskänsla när man är där.

Det lär vara svårt att få bord, så boka några veckor i förväg om du har planer på att gå dit.

 

 

 

 

(10)
(0)
Kommentera

Laddar