Annons
Annons

Köttfärs- och vitkålspaj med curry och fetaost

Så här på annandag juls eftermiddag har jag ätit mig mätt på julmat, ikväll får det bli något annat. Vad sägs om köttfärs- och vitkålspaj med curry och fetaost? Jag är såld på vitkål just nu så det här mina smaker:)

Annons

Det här receptet kommer från min och fotograf Anna Claréns senaste kokbok: Pajer till vardag, fest & kafferep.

Köttfärs- och vitkålspaj med fetaost 6 port

Det är något speciellt med vitkål. Det är en billig och anspråkslös grönsak som är full av möjligheter. Här använder jag den i en köttfärspaj med smak av curry och fetaost, en paj som garanterat gillas av alla.

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
150 g margarin eller smör
3 msk riktigt kallt vatten

Fyllning:
400 g vitkål
1 stor gul lök
200 g squash
margarin eller smör att steka i
500 g blandfärs
2 tsk curry
1 tsk oregano
2 msk tomatpuré
2 msk svensk senap
200 g avrunnen fetaost eller salladsost

Äggstanning:
4 ägg
4 dl mjölk
salt och peppar

Servering:
en sallad

Kör vetemjöl, grahamsmjöl, margarin eller smör i en matberedare. Tillsätt vattnet och kör alltsammans till en deg. Lägg degen kallt i 20 minuter. Kavla eller tryck ut degen i en stor smord ugnsfast form. Se till så att degen går upp lite på kanten. Tryck med en gaffel så att det blir ett mönster. Nagga med en gaffel. Låt pajskalet vila kallt i 30 minuter. Förgrädda i mitten av ugnen i 225 grader. Skär vitkålen i strimlor och hacka löken. Dela squashen i tärningar. Stek alla grönsaker i margarin eller smör i en stekpanna, stek i omgångar. Kålen ska bli lite mjuk och löken och squashen ska bli mjuk och glansig. Lägg det stekta i en gryta. Stek köttfärsen, hälften åt gången, i stekpannan. Salta och peppra och lägg över det i grytan. Rör ner curry, oregano, tomatpuré och senap. Låt röran koka ihop i någon minut. Bred ut röran i det förgräddade pajskalet. Strö på avrunnen fetaost. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar till en äggstanning. Häll äggstanningen över köttfärsröran. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Servera med en sallad.

LÄS OCKSÅ

(3)
(0)

Kommentera

Annons

Senaste från Allas

Laddar