Annons
Annons

Recept på matjessillpaj

Matjessillpaj foto: Åsa Dahlgren

Det är väl ingen avancerad gissning att påstå att morgondagen är den dag då vi äter mest sill på hela året. Och visst är det gott! Numera är det poppis att krydda sin sill på alla möjliga vis. På midsommar föredrar jag vanlig matjessill. Jag tycker att den där mustiga och fylliga matjessmaken blir väldigt god med potatis, gräddfil och lök. Matjessill är gott och användbart även i en paj. Här kommer ett recept som jag gjorde för några år sedan till en kokbok. Om du är sugen på en smörgåstårta med mycket midsommarkänsla (och utan sill!) – ja ni som följer mig har kunnat läsa att jag fixat och fotat smörgåstårtor senaste veckan – kan kika på det HÄR . Ha en jättebra midsommar alla!

Annons

Paj med matjessill 4 port

Om du gillar Janssons frestelse så är det här en paj för dig.

2 dl vetemjöl
1 dl fullkornsdinkel eller grahamsmjöl
1 dl flytande margarin eller 100 g fast margarin eller smör
2 msk kallt vatten

2 gula lökar
2 röda lökar
margarin att steka i
salt
1 burk matjessill
1 kruka med gräslök
1 ½ dl riven ost, gärna lagrad

3 ägg
2 ½ dl matlagningsgrädde
salt och peppar

rödlök och gräslök att garnera med

 

Blanda vetemjöl, fullkornsdinkel och flytande margarin till en deg i en bunke. Om du använder fast margarin eller smör – använd gärna en matberedare. Avsluta med att tillsätta vatten. Tryck ut degen i en pajform och låt den vila i kylskåp i 30 minuter eller i frysen i 20 minuter. Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 225 grader. Hacka all lök. Stek löken i margarin i en stekpanna, löken ska bli glansig. Smaka av med salt. Låt sillen rinna av och skär den därefter i småbitar. Bred ut lök och matjessill i det förgräddade pajskalet. Klipp gräslöken fint och strö den över fyllningen (spara lite till garnering). Bred på osten. Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde, salt och peppar i en bunke. Slå äggstanningen över fyllningen och grädda pajen i ca 25-30 minuter. Garnera med finhackad rödlök och gräslök. Pajen är godast ljummen.

 

LÄS OCKSÅ

(0)
(0)

Kommentera

Annons

Senaste från Allas

Laddar