Annons
Annons

Michael Jackson och brödbak

I fredags, på min första semesterdag, blev det brödbak här i sommarstugan i Skåne. Jag spelade Michael Jacksons samlingsskiva på högsta volym samtidigt som jag bakade baguetter med krossat vete i. Jodå, det blev lite dans och skönsång i köket också. Som jag skrivit tidigare så gillar jag att baka på semestern, det är något kontemplativt med att baka. Och det är ju så mysigt att äta hembakt till frukost.

Annons

Brödet blev bra, så här gjorde jag!

Baguetter med krossat vete 4 st

Vetekrosset ger brödet lite tuggmotstånd.

1 1/2 dl vetekross
1 1/2 dl vatten
1/2 pkt jäst
6 dl ljummet vatten
1/2 dl olivolja
2 tsk salt
16 dl vetemjöl

Koka upp vetekross och vatten i en kastrull, ställ kastrullen åt sidan. Låt blandningen svalna. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olivolja, salt, vetekrosset och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en deg. Låt degen jäsa övertäckt i en timma. Häll upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen med en degskrapa i 4 delar (degen ska inte knådas). Forma varje del till en lång längd som du vrider några varv och lägger på en bakpappersklädd plåt. Låt baguetterna jäsa i 5-10 minuter till. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 20 minuter.

 

LÄS OCKSÅ

(23)
(0)

Kommentera

Annons

Senaste från Allas

Laddar