Annons
Annons

Nyfiken på nya kryddor?

I allt fler recept hittar man kryddor som sumak, sju kryddor och hela korianderfrön. Sumak är vanligt i Turkiet och är en syrlig krydda som är god i sallader, dressingar och  med skaldjur. Sju kryddor är en kryddblandning bestående av kryddpeppar, svartpeppar, kummin, nejlikor, muskotnöt, koriander, kardemumma och fänkål. Jag brukar använda sju kryddor med kyckling men den är också god tillsammans med kött och köttfärs. Hela korianderfrön brukar jag krossa lite lätt i en mortel och använda till lamm, grillade lammracks som smaksätts med en blandning av krossade korianderfrön, timjan och oregano är jättegott.

Annons

Var hittar jag då sumak, sju kryddor och hela korianderfrön? De säljs än så länge inte av de stora kryddföretagen, men man kan hitta dem på Willys. Och förstås i butiker med orientalisk mat.

LÄS OCKSÅ

(16)
(0)

Kommentera


 

Annons

Laddar