Annons
Annons

Pulled pork

Pulled pork

Klart ni ska få mitt recept på den supertrendiga rätten Pulled pork! Pulled pork är cowboymat från sydstaterna. Man gör det på karré som man kryddar med en massa godsaker och så får det tillagas på låg temperatur i ugnen i 5 timmar. I USA serverar man det ofta tillsammans med bröd. Jag som är en sådan potatisälskare brukar servera det med en krämig potatissallad. Det här är busenkelt och jättegott! Och billigt! Receptet var publicerat i Allas för ett drygt år sedan. Martin Skredsvik har fotat. Trevlig helg alla!

Annons

 

Pulled pork med krämig potatissallad 4 port

700-800 g benfri karré
salt och peppar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl ketchup eller chilisås av ketchuptyp
2 msk tomatpuré
1 tsk spiskummin
1/2 tsk koriander
1/2 tsk oregano
1/2 tsk timjan
1/2 tsk chiliflakes
1/2 tsk rökt paprikapulver (finns numera av märket Santa Maria)

potatissallad:
1 kg potatis
2 dl turkisk yoghurt
2 dl majonnäs
1 msk kapris
1 dl gröna oliver med rött i
salt och peppar
1 1/2 dl grovt riven parmesanost
finhackad bladpersilja

servering:
en sallad

Salta och peppra köttet runt om. Lägg köttet i en stekgryta (det går att använda en lergryta men glöm då inte att den ska ligga i kallt vatten en stund innan och att man sätter in lergrytan i en kall ugn). Skala och skär löken i klyftor och vitlöken i tunna skivor. Blanda ketchup, tomatpuré, spiskummin, koriander, oregano, timjan, chiliflakes och paprikapulver i en skål. Lägg lök, vitlök och tomatsås ovanpå och runtom köttet i stekgrytan och lägg på locket. Ugnsbaka köttet i 4-5 timmar i 125 grader. När köttet är färdigt ska det gå att riva det i ”trådar”. Gör under tiden potatissalladen. Koka potatisen tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt den svalna. Skär potatisen i bitar och lägg den i en skål. Tillsätt turkisk yoghurt, majonnäs, kapris och halverade oliver. Smaka av med salt och peppar. Strö över parmesan och bladpersilja. Ställ potatissalladen kallt. Servera köttet varmt med potatissalladen och en sallad.

LÄS OCKSÅ

(9)
(0)

Kommentera


 

Annons

Laddar